녹차 쿠키(녹차 덕후라면 무조건 봐야합니다)

스콘 질감의 겉바속촉 녹차 쿠키 레시피 드디어 찾았습니다.

 

정확히 말하면 녹차초코쿠키인데요, 

다른 레시피처럼 화이트초콜릿을 쓰지 않아

많이 달지 않고 풍미를 더한 쿠키 레시피입니다.

 

쿠키 레시피여도

스콘 만드는 방법과 똑같아서

만들기도 아주 쉽고 맛도 까페 저리가라 합니다.

 

꼭 한번 따라해보시고,

저와 같은 감동을 느껴보셨으면 합니다.

그럼, 오늘도 잘 부탁드립니다:) 

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2. 녹차 쿠키
※올드패션(Old-Fashioned)님의 유튜브를 참고하였습니다.

재료(6~8개 기준)
-  박력분 180g
-  말차가루 15g
-  베이킹파우더 5g
-  설탕 55g
-  소금 2g
-  차가운 무염버터 110g
-  차가운 우유 50g
-  다크커버춰 100g
-  캐슈넛 100g (마카다미아, 피칸, 아몬드 등 대체 가능)

오븐 설정(라쿠진 미니오븐 기준)
- (예열) 185도 15분
- (위) 175도 / (아래) 165도
- (굽는시간) 20분

 

 

 

 

 

때깔도 영롱쓰-☆

 

 

 

 

 

 

재료는 아래와 같이 준비해주세요.

- 베이킹은 미리 정량에 맞춰 재료를 소분해두는 것이 좋습니다.

 

다음에는 가루류나 버터, 우유 등 미리 계량해둔 것으로 대체할게요.

 

 

 

 

 

 

계량이 끝난 가루류(박력분, 말차가루, 베이킹파우더)들을 섞은 후 체쳐주세요.

 

 

 

 

 

 

 

체친 가루들을 고루 섞은 후, 소금과 설탕을 넣어주고 다시 저어줍니다.

 

이 때 잘 섞어야 쿠키 전체에 간이 잘 맞아요

 

 

 

 

 

 

무염버터 110g을 깍둑썰기하여 가루류에 넣은 후,

버터가 쌀알크기가 될 때까지 스크래퍼로 다져주세요.

(차가운 버터를 사용하시고, 아래 2번째 그림의 크기로 버터를 빨리 잘라주세요.)

 

 

 

 

 

 

 

가운데 홈을 판 후, 차가운 우유 > 캐슈넛 > 다크커버춰초콜릿 순으로 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

재료들을 날가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어주세요.

 

이 정도 텍스쳐가 될 때까지 계속 저어주셔야 해요.

 

 

 

 

 

 

팬닝해주세요.

 

색깔은 이 때가 더 이뻐여;;;;

 

 

 

 

 

 

미니오븐 기준으로 175도 20분 구워줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

쿠키는 바로 먹으면 부스러지기 때문에 조금 식혀 단단하게 만들어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

야무진 녹차쿠키 완성-★