간단하지만 느끼하지 않고 진한 국물 맛의 고기짬뽕입니다.
집에서 만들수 있는 최상급의 라면 레시피 대령합니다.
제가 정말 최소 2주일에 1번은 반드시 하는 요리이고,
고기러버 남편이 매일 조르는 라면이예요.
단, 이 레시피의 핵심은 신라면 건라면과 치킨파우더(or 치킨스톡)입니다.
저 2개만 있다면 딱 적당한 간과 감칠맛의 신세계를 맛보실 거예요.
댓글과 공감은 저에게 앞으로 더 많은 레시피를 올릴 수 있는 원동력이 됩니다.
공감에 목마른 저를 보살펴주시고(ㅋㅋㅋㅋ), 이제 시작할게요.
오늘도 잘 부탁드립니다:)
8. 고기 짬뽕
※백종원의 요리비책 유튜브를 참고하였습니다.
재료(2인분 기준)
- 식용유 4T
- 돼지고기 앞다리살 300g
- 대파 2대
- 양배추 1/8통
- 당근 1/3개
- 애호박 1/2개
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 진간장 2T
- 고춧가루 3.5~4T
- 물 1.2~1.3L
- ★치킨스톡 1T
- ★신라면 건라면 2개 (면과 분말스프의 간이 가장 적당)
재료는 아래와 같이 준비해주세요.(오른쪽 긴 통의 설탕은 무시해주세요;;;;;)
- 야채는 애호박, 당근 대신 청경채, 버섯으로 대체 가능합니다.
- 돼지고기는 뒷다리살, 전지, 삼겹살 모두 대체 가능합니다.
오늘은 야채가 많이 들어가니 야채 써는 모양도 보여드릴게요.
1빠. 양배추
- 양배추는 세로로 한번 길게 잘라주신 후 가로로 여러번 썰어주세요.
2빠. 양파
- 양파도 세로로 한번 길게 잘라주신 후 가로로 여러번 썰어주세요.
3빠. 애호박
- 애호박은 세로로 반절해주신 후, 약간 굵게 채썰어주세요.
4빠. 당근
- 당근도 세로로 반절해주신 후, 얇게 채썰어주세요.
(얇게 썰어야 먹어요...진지하게요;;;;;)
5빠. 대파
- 대파의 굵은 부분들은 세로로 반절해주신 후, 크게크게 썰어주세요.
(기름에 오래 볶으니 크게 썰어 안 타게 해요)
썰어둔 야채들과 양념 재료들을 요리 전 준비해주세요.
중국팬에 식용유 4큰술을 넣고 가열해 준 후, 돼지고기 300g을 투하합니다.
썰어둔 대파를 넣고 타기 직전 노릇노릇할 때까지 오래 볶아주세요.
야채가 잘 안 익는 순서대로 (1)양배추, 당근 > (2)애호박, 양파 순으로 넣고 볶아줍니다.
볶은 야채들을 구석으로 몬 후, 진간장 2큰술을 넣고 졸여준 후 다시 볶아줍니다.
향이 벤 야채들은 고춧가루 3.5 ~4 큰술 정도를 넣고 딱 10초만 더 볶아줍니다.
곧바로 물 1.2L를 넣은 후, 치킨파우더(혹은 치킨스톡) 1큰술을 넣어주세요.
- 아래 그림의 치킨스톡에 내장되어 있는 스푼은 작은 스푼이어서 조금 더 넣어줬어요.
물이 끓기 전에 신라면의 후레이크 2개와 분말스프 1개만 넣고,
끓은 후에 건면을 투하하여 4분 30초 끓여주세요.
마지막으로 청양고추 풍덩하여 매운내 풍긴 후 완성-★
여기까지 읽어주셔서 감사합니다.
댓글 공감 부탁드려요:)
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